Menschen, die sich vegan ernähren, verzichten komplett auf tierische Produkte. Das bedeutet, dass sie weder Fisch noch Fleisch, Eier oder Milchprodukte zu sich nehmen – nichts, was von Tieren stammt. Veganismus liegt im Trend, da immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und eine gesunde Diät gelegt wird. Das Angebot an veganen Produkten in Supermärkten wächst stetig und reicht von natürlichen veganen Lebensmitteln bis hin zu Fleischalternativen. Doch was sind eigentlich die Vor- und Nachteile einer pflanzlichen Ernährung? Ist sie wirklich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist wichtig, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht nur aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen ist entscheidend. Je mehr hochwertige, gesunde Lebensmittel du in deinen Speiseplan integrierst, desto gesünder wird die vegane Ernährung sein.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Durch eine vegane Ernährung konsumierst du automatisch mehr Obst und Gemüse, was bedeutet, dass du mehr Nährstoffe und Vitamine zu dir nimmst. Vitamin C ist besonders in Zitrusfrüchten und einigen Gemüsesorten enthalten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Produkte wie Fleisch, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie unter anderem den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Produkte gemieden. Vegane Lebensmittel enthalten gute Fette und kein Cholesterin, was das Risiko für Herzinfarkte verringern kann.
Eine vegane Ernährung kann zu einer Senkung des Blutdrucks führen, was insbesondere Menschen mit hohem Blutdruck zugutekommt. Sie benötigen möglicherweise weniger blutdrucksenkende Medikamente.
Eine pflanzliche Ernährung kann das Risiko für Krebserkrankungen senken. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Verzehr solcher Produkte.
Diabetes wird durch eine einseitige Ernährung mit viel Zucker und wenig Ballaststoffen begünstigt. Zudem kann Übergewicht das Diabetesrisiko erhöhen. Ballaststoffe und Vollkornprodukte hingegen tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Eine vegane Ernährung kann nicht nur das Risiko für Diabetes verringern, sondern auch den Zustand bei bestehenden Erkrankungen verbessern. Zudem kann eine gesunde Ernährung, zu der auch die vegane Ernährung zählt, bei der Gewichtskontrolle helfen.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen schont eine vegane Lebensweise die Umwelt und verringert das Leiden von Tieren. Sie kann köstlich und abwechslungsreich sein. Wer sich auf die vegane Lebensweise einlässt, wird möglicherweise neue Geschmacksrichtungen entdecken, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung ist wichtig, um Mangelerscheinungen vorzubeugen. Dies gilt jedoch nicht nur für Veganer, sondern für alle Ernährungsformen. Es ist besonders wichtig, auf die ausreichende Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen zu achten. Zum Beispiel ist Vitamin B12 ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch enthalten und muss möglicherweise als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink sind weitere wichtige Nährstoffe, auf die geachtet werden sollte.
Eine vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert Recherche und das Auswärtsessen in herkömmlichen Restaurants kann herausfordernd sein. Es kann einige Zeit dauern, bis man neue Rezepte ausprobiert und sich an die neue Art des Kochens gewöhnt hat. Dennoch entscheiden sich viele Menschen für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch ökologische Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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